旬の野菜をおいしく調理!
2016.09.27 Tue23:41 カテゴリー:イベントレポート
㈱坂の途中のまかない料理人、吉田千佳さんによる野菜料理の教室。

吉田さんは、その日にある野菜で20人分のごはんを小さなキッチンで作られています。
毎日野菜と向き合うことで、野菜から「美味しくなってるよ!」という声が聞こえてくるようになったそう。

野菜の洗い方、切り方、火の通し方(焼く、蒸す、茹でる)のポイント、野菜を無駄にしない「端っこ野菜のドレッシング」の作り方も学びました。





sumaoグッズも大活躍。
しゅろの束子は土付き野菜を洗うのに。
焼くのは鉄のフライパン。
茹でるのはステンレスダッチオーブン。
蒸すのはビストロ蒸し鍋。
竹ざるは、お野菜を置いたり、水切りしたり、器として使ったり万能選手。
そうそう、ユニセラトングも!!
そして、お野菜たっぷりの美味しいお昼ご飯となりました。

参加してくださった皆さん、ありがとうございました!
