乾物cooking「高野豆腐」 山上公実さん
乾物cookingは、毎回一つの乾物をとりあげて学びます。
乾物の使い方がよくわからない方、乾物料理のレパートリーを増やしたい方大歓迎！
講師は、「乾物は地味で滋味！」とうたって、乾物を広められている山上公実さん。
しみじみとした味わいがあり、栄養も豊富で保存が効く乾物を、みなさんにもっと知って使ってもらいたいと、すぐに家庭に取り入れられるシンプルでそしてちょっと意外な？乾物料理を紹介してくださいます。
基本の戻し方や特徴を習い、デモンストレーションで学んだ後、担当を決めて調理します。
食後はお茶とお菓子をいただきながら、皆さんの交流もはかりましょう。
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この回は「高野豆腐」をテーマに、それぞれ違った食材との組み合わせと調理法を学びます。
飽きがなく、一気に高野豆腐のレパートリーが増えますよ。
高野豆腐はたんぱく質やカルシウムが豊富で食べ応えもあり、育ち盛りの子供さんにも是非食べてもらいたい食品です。
メニュー
○基本の含め煮とそのアレンジ
○たっぷり野菜と高野の卵とじ
○エスニック風高野の肉巻き
○ボリューム満点高野カツレツ
※食材の仕入れの関係で、メニューが変わる場合がございます。ご了承ください。
★開催日：5月31日（火）
★時間：１０：３０～１３：３０
★定員：各回８名（6名以上で開催）
★参加費：４０００円（食事・レシピ・食後のお茶とデザート付）
★持ち物：筆記用具・エプロン・手ふきタオル
★キャンセル料：前日当日は参加費の全額、2.3日前は参加費の半額（代わりの参加者の方が見つかった場合はキャンセル料はいただきません）
◆講師
山上公実（やまがみ・ひろみ）さん
実家は鮮魚・乾物店。飲食店での調理経験を経て、現在は乾物を使った料理教室「乾物COOKING」・味噌作りの会・魚を使ったワークショップ等を開催中。薬膳を学びながら、繰り返し食べても飽きない家庭的な味わいレシピを日々研究・制作中。
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