催しごと

夏野菜を愉しむ会~野菜だけカレーと夏野菜の賄い~

sumaoの定番イベントとなった吉田千佳さんの「野菜を美味しく!」シリーズ。

(いつもキャンセル待ちの方がいらっしゃるので、2回開催いたします。内容は同じなので、ご都合に合う方をお申込みください。)

今回は夏野菜です。

トマト、きゅうり、なす、ズッキーニなど、水分たっぷりな野菜たちを中心に、香味野菜やスパイスの効いた夏の定番まかないごはんを紹介します。暑いキッチンに長く立たない時短ワザもプラスしますよ!

農薬や化学肥料に頼らないで作られたお野菜の販売をされている㈱坂ノ途中さんのお野菜を、sumaoのオススメ調理器具で更に美味しくしちゃいます。

㈱坂ノ途中さんのまかない料理人として、そして、伏見の人気レストラン「むすびの」の立ち上げスタッフとして働いた経験をもつ吉田千佳さんから、野菜の調理のコツや調理中の段取りなど、毎日のお料理づくりに役立つポイントを教えていただきます。

お勉強の後は、みんなでお野菜たっぷりランチを愉しみましょう。

坂ノ途中さんのお野菜の販売もあります!

 

メニューはその時のお野菜によって変わりますが、以下のようなものを想定しています。

※→の先は、sumaoの道具

〇伝説の野菜だけカレー → 長谷園スープ土鍋

〇はじっこ野菜ドレッシングとグリーンサラダ

〇虹色米のかまどさん土鍋ごはん → 長谷園かまどさん

〇すずかぼちゃの塩マリネ

〇きゅうりと玉ねぎのスープ → SOTOダッチオーブン

〇ネバネバ野菜のすだち煮びたし → 竹ザル

 

★日時:7月22日(土)11:00~14:00

7月26日(水)11:00~14:00

※どちらも同じ内容です。日にちを選んでお申込みください。

★参加費:4000円

★定員:10名(先着順:5名以上で開催)

★持ち物:エプロン・手ふきタオル・筆記用具

★キャンセル料:前日当日は参加費の全額、2.3日前は参加費の半額(代わりの参加者の方が見つかった場合はキャンセル料はいただきません

 

○吉田千佳(よしだちか)さん

高槻出身。2人の男の子の母。

結婚後、夫の転勤で11年間富山で過ごす間、3年間の有機野菜カフェ勤務を経て、農家さんとともにお米や旬の野菜料理の教室を各地で開催。

主婦活shufuu:le(シュフーレ)を立ちあげ、今でも富山へ出張している。

京都に戻り、野菜提案企業㈱坂ノ途中のまかない人として日々20人のお腹を満たしていく中で、「野菜の声」が聴けるようになったという。

その後、伏見の町家レストラン「むすびの」の立ち上げに約半年かかわり、現在は、京都においてもワークショップや教室を開催し、食を通じた幸せを多くの人に伝えている。

 

〇光信芙美代(みつのぶふみよ)さん ※アシスタント

父の畑のとれたて野菜で育ち、会社員時代には、アフター5を使って直火炊きごはんを研究したり、自家製酵母のパン焼きや、自家製味噌づくりなどに挑戦する。結婚後、夫の転勤で5年間を富山で過ごし、念願の畑を耕す生活を始める。

10家族余のおとなとこどもが出入りする畑の世話人として活動する中で、日々の食卓が畑とつながっていることを実感。

毎月ひとつの旬野菜をテーマにその魅力と活用法を提案する「畑から食卓へのお便り」講座で料理を担当し、一つの野菜からシンプルな調理でいくつもの魅力を引き出す「ばっかりランチ」が評判に。そのほか、イベントでの発酵ランチや自宅での季節の酵母パンの会が好評を得る。

今冬、5年ぶりに京都へ戻り、「自分と社会の根っこをつくる食べ方」を発信すべく準備中。

通称「まるちゃん」。

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