すまい方日記

4月19日 春野菜を愉しむ会 報告

今回も大盛況でした!

吉田千佳さんによる八百屋の賄いシリーズ(^_-)-☆

今回教えていただくメインは、㈱坂ノ途中さんの賄いさんに伝わる「伝説の豆ごはん」。

豆はふっくらつやつや、ご飯はしっかり豆の味…に仕上げるための調理方法を学びました!

使うのはもちろん長谷園の「かまどさん」。

 

その他、人参のポタージュ(こちらは「スープ土鍋」)や、

葉付き玉ねぎの葉の部分を美味しいドレッシングに変えて、まるごと玉ねぎのサラダにしたり、ちょっとの工夫で旬の野菜を美味しく丸ごと食べる知恵をたくさん学べましたよ。

春野菜のチーズフォンデュ2種(白ワインベース&日本酒ベース)もとても美味しかった~~!

チーズフォンデュには、「アヒージョパン」と「キャセロールマイン」、「レクロ」が大活躍。

(次々蒸しあげられるお野菜たち…蒸すのにはビストロ蒸し鍋と竹ザルが大活躍!)

会の様子は、吉田さんのFBの投稿をリンクしていますので、そちらをご覧ください(^_-)-☆

参加者の方々からは早速「作りました!」とコメントいただいて嬉しい限り!

次回の夏野菜の会、塩と野菜の会(仮称)について、まだ日も決まらないうちからご予約沢山いただきました。

ありがとうございます!!

 

一昨日、京都四条大宮の「すまいの雑貨店sumao」さんにて、坂ノ途中&sumaoの「 春野菜を愉しむ会~野菜屋のまかない~」を実施しました。秋、冬に続く、三回目。たくさんの方にご参加、ご協力いただき、大変、おいしい&楽しい、笑顔と会話がい…

吉田 千佳さんの投稿 2017年4月20日

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